「奇跡の野菜」「食べる輸血」と言われるほど栄養満点なビーツ。見た目も真っ赤でおしゃれで、ロシア料理のボルシチにも入っています。
ほんのりとした甘みも特徴のひとつなのですが、大きな問題がひとつ。
ビーツが土臭い！！！
実は私たちも栄養度の高さに惹かれてビーツデビューしたのですが、その土臭さに悶絶…
いろいろと試行錯誤した結果、土臭さを気にせずに食べる方法を見つけたのでご紹介していきます。
最初は「こんなにおいしくないなら、食べなくていいや…」と思うほどでしたが、今はおいしく食べられていますよー！
ビーツが苦手な方やビーツ嫌いの家族に食べて欲しいという方はぜひ参考にしてみてくださいね！
ビーツが土臭いのはなぜ？
そもそもビーツはてんさい糖の原料となるテンサイの仲間。糖度だけでいうと甘い野菜なんです。
にもかかわらず、ビーツが土臭いのはゲオスミンという成分が含まれているからです。
ゲオスミンは雨が降ったあとの地面の匂いを持つ有機化合物の一種。そのため「土臭い」もしくは「カビ臭い」と感じるんです(°_°)
土臭いとはどんな感じかというと、個人的には茹でる前のとうもろこしに似ています。(ゲオスミンは無関係)
それのもっと土って感じです…
子供も食べられる！ビーツの土臭さを消す方法
「ビーツの土臭さこそビーツの楽しみだ！」というのはその通りで、私もできればそのままのビーツを愛してあげたいのですが、食べづらいものは食べづらい…
どうしても特有の土臭さが好きになれず、挫折しそうになったのでいろいろと試してみました！
ビーツの土臭さを和らげる方法を5つご紹介しますが、後半になるにつれて効果が高くなり、最終手段ではビーツの味を全く感じずに食べられます。
逆に言えば先に出てくるやり方がよりビーツの良さを楽しめるので、順番に試してみてくださいね〜！
茹でる
ビーツは加熱するとだいぶ土臭さが和らぎます。また、甘味が増して食感もホクホクになりますよ。
生のビーツをよく洗ったら葉を切り落とします。皮付きのまま鍋に入れて、かぶるぐらいの水で沸かします。
沸騰したら弱火にして、差水をしながら柔らかくなるまで茹でます。鍋に蓋をすると土っぽい香りがこもるので蓋はやめときましょう！！
竹串がスッと入るくらいまで茹でます。大きさにもよりますが、30分から45分くらいです。
茹で上がったらそのまま冷ますか水にさらしながら皮を剥きます。
ビーツは氷水で冷やしたりしなくても一度茹でれば皮はプリプリと剥けますよー！
あとは薄く切ってそのまま食べたり、さいの目にしてサラダにしたりボルシチにしたりして楽しめます◎
またお好みの大きさに切ってジプロックに入れて、冷凍で3ヶ月ほど保存することも可能です！
正直おいしくはないけど、薄く切ったら食べられる
うう…土臭くて私は食べられないなぁ
お酢を入れて茹でる
ビーツの土臭さの原因であるゲオスミンは、酸性のものと合わせると分解されることが分かっています。
そのためお酢を合わせると土臭さ軽減の効果が期待できます！
方法は簡単で、茹でる時にお酢大さじ１を加えるだけです。
たしかに少し食べやすくなったかも…！茹でる時にはお酢を入れよう
違いがわからんぴ。まだまだ土臭くて食べられない…
ピクルスにする
お酢効果を最大に使うために、もう酢につけてしまおう作戦です！！
ビーツを買った時に農家さんからいただいたレシピをご紹介します。
ビーツを洗い、かぶるくらいのお水で柔らかくなるまで茹で、皮を剥きます。
お好みのサイズにカットしたら、保存用のビンにビーツとその他の材料を入れて1〜２日漬けて完成です。
これならぱくぱく食べられる
うーん。美肌＆美腸にも抜群の効果！と思えば食べられる…かも…
チョコレートと一緒に食べる
細かくすり下ろしたビーツを入れたチョコレートケーキは意外と定番のレシピなんです！土臭さはほとんどなくなります。
ビーツ嫌いのお子さんでも気づかず食べられるほど美味しいチョコレートケーキと評判です。
「ケーキは時間がかかる」「オーブンがない」という方はチョコレートと一緒にそのままパクッとするのもおすすめ。意外といけます。
私たちは100％カカオチョコレートと一緒に食べてみました！！
ビーツの香りが消える！！
本当だ〜ビーツの食感だけが残る！
甘みも少し感じるけど香りはしない！いける！
カレーに入れる
最後に、1番ビーツの存在感が消えるのがカレーに入れる方法です！特有の土臭さがなくなります。
ビーツはあらかじめ茹でて皮を剥いて、お好みの大きさに切っておきましょう。煮込んでも溶けることはないので、食感が苦手な方はなるべく細かめに切っておくのがおすすめです。
我が家ではだいぶ小さめで福神漬けくらいの大きさに切ってます。
野菜を炒めるタイミングでビーツを適量入れて、一緒に火を通していきます。ビーツの色が溶け出して赤くなりますが、気にせず調理。
スパイス効果なのか、土臭さが完全になくなる！
美味しい！食べられる！よく煮込むとニンジンと区別つかないね
ビーツを安く手に入れる方法
ビーツってそのへんのスーパーにはなかなか売っていないですよね。私たちの家の近くのスーパーにも売っていないので、通販で手に入れています。
Amazonや楽天でも購入できるのですが、
私たちも利用していておすすめなのが食べチョクです。農家さんによっては無農薬で5kg3000円など、Amazonより安いです。
何より農家さんから直接お取り寄せできるので品質に安心できます。そして新鮮でおいしい。もちろんビーツ以外のお野菜もいろいろと購入できますし、すぐに届きますよー！
＼新鮮野菜が生産者から直接届く／
「茹でたり皮剥いたりするのがめんどくさい」という方は、少し割高ですが水煮もおすすめです。味や香りが比較的少なく、生のビーツより食べやすいです。◎
まとめ：ビーツは土臭いけど栄養満点だよー！
ビーツの土臭さの対処法でした。まとめると以下の通りです。
ビーツに含まれるベタシアニンには若さを保つ抗酸化作用が期待できるので、アンチエイジングに最適！さらにむくみ解消や風邪予防など美容や健康に良いことがたくさんあります。
ビーツ、最初は苦手だったけど克服できてうれしい！キレイになれる効果がたくさん！！
ちょっとした調理でとても食べやすくなるので、ぜひ試してみてくださいね！
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